+7 (962) 218 95 30
Доставка хорошего настроения
0 0 товаров
0 руб.

Белый чай

Бай Хао Инь Чжень Подробнее
196 руб.
Прессованный Шоу Мэй Подробнее
785 руб.
Бай Му Дань (Белый Пион) Подробнее
340 руб.
Юэ Гуан Бай Подробнее
155 руб.

Почему китайские белые чаи называются белыми? Посмотрите на картинку. Всё из-за почек, которые присутствуют в готовом чае. Они покрыты белым ворсом. Видите?

белый китайский чай бай му дань

Родиной белого чая считается городской уезд Фудин провинции Фуцзянь. Хоть сейчас белый чай и производят в других провинциях, но самые известные сорта делаются именно в Фуцзяни.

Как производят белый чай

Идея белого чая в том, чтобы сохранить целостность чайного листа и его содержимого. Поэтому чайное сырьё после сбора НЕ подвергается какому-либо излому, скрутке или обжарке. Посмотрите на процесс производства:

  1. Рано утром сборщицы аккуратно срывают с чайных кустов листики и почки, складывают их в корзины и относят на мануфактуру;
  2. Там всё это дело завяливается несколько часов
  3. Затем листья сушатся в печи до готовности при температуре не выше 50°С
  4. Теперь даём чаю немного отдохнуть...

И всё! Можно заваривать и пить.

Основные сорта китайских белых

Существует 3 основных сорта фудинских белых:

  1. Бай Хао Инь Чжень (Серебрянные иглы)
  2. Бай Му Дань (Белый пион)
  3. Шоу Мэй (Брови долголетия)

Сырьё для всех трёх собирается с одних и тех же кустов, и обрабатывается по одной и той же технологии. А разница между ними в следующем: Для производства Бай Хао Инь Чжень берутся исключительно верхние почки; Бай Му Дань делается из почки и двух прилегающих к ней листочков; а на производство Шоу Мэй идут все остальные собранные листья.

Вкус и аромат

Те из вас, кто будут пробовать китайский белый впервые, скорее всего сразу же отметят его нежный, непривычно мягкий вкус. А в нём десяток очень знакомых оттенков: баня, берёзовый сок, цветы, сладкие яблоки и осенняя листва с капелькой мёда.

Вкус и аромат каждого из трёх чаёв очень разные, хотя и направлены в одну сторону.